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「あさまの蔵だより」編集部

草津温泉の玄関口。創業から140年余りの観光蔵です。蔵元の最新ニュースや奥上州の楽しい情報をたくさんの皆様にお伝えできるよう頑張ります!!ご意見ご質問どしどしお寄せください。

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2013年11月12日 (火)

冬の始まり 仕込の季節

北海道や東北で初雪・大雪のニュース。

草津温泉でもだいたい同じタイミングで初雪が降ります。

昨日の昼ごろから降り始め、夕方には吹雪の様相。

一晩たって外に出てみると、

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道路はこんな感じになっていました。

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遠くに見える白根山もかなりの降雪で、志賀草津道路も通行止めに。

今年はこのまま開かずに15日の冬季閉鎖を迎えてしまうのか?

浅間山もご覧のとおり今年初冠雪。

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長い冬の始まりです。

初雪の声を聞くとお酒の仕込がいよいよ本格化していきます。

蔵では本日大吟醸酒の「添え仕込み」。

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並行して極上大吟醸の麹造りも行います。

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「盛り」を終えた極上大吟醸の麹(のもと)。

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かたわらでは月別限定生酒のもろみがもうすぐ上槽を向かえる段階へ。

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少しづつ時期をずらし、並行していくつもの造りが行われる酒造り。

これからまさに本格的な仕込の季節となります。

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